Fusilloni di Gragnano in dolceforte di cipolla di Tropea e zafferano

FUSILLONI DI GRAGNANO IN DOLCEFORTE DI CIPOLLA DI TROPEA E ZAFFERANO, per 3:

- Fusilloni di Gragnano, 300 gr.

- 2 cipolle di Tropea

- 1 cucchiaio e 1\2 di zucchero

- 2 cucchiai di aceto di mele

- Dell'uvetta sultanina

- Dei pinoli

- 1 bustina di zafferano

- 1\2 arancia, scorza e succo

- dei semi di coriandolo - olio evo, sale e pepe qb.

Tagliare assai finemente le cipolle e stufarle, con poco olio, in una ampia padella; appena perdono colore aggiungere un bicchiere d'acqua e, a fiamma dolce, proseguire la cottura per circa 25 minuti, aggiungendo i semi di coriandolo. Trascorso il tempo, inglobare l'aceto di mele, lo zucchero, la scorza ed il succo di mezza arancia con lo zafferano scioltovi, l'uvetta rinvenuta ed i pinoli. Proseguire per altri 8\10 minuti, mescolando spesso. Alla bisogna aggiungere un poco d'acqua, salare e pepare. Le cipolle dovranno risultarre quasi sfatte. Cuocere i fusilloni, scolarli e passarli sotto l'acqua corrente, saranno serviti freddi; nappare quindi con la salsa mescolando copiosamente.